驻君亭酒店围炉观雪
落花滕六雪,
风寒夜归人!
酒暖伏羲炉,
渐闻江南春。
请问谁还知道赞美 酒或食物的诗词?
主食类:宿五松山下荀媪家唐 李白宿五松山下荀媪家我宿五松下,寂寥无所欢。
田家秋作苦,邻女夜舂寒。
跪进雕胡饭,月光明素盘。
令人惭漂母,三谢不能餐。
[注释]雕胡:俗称茭白,生在水中,秋天结实,叫菰米,可以做饭,古人当作美餐。
姓荀的老妈妈特地做了雕胡饭,是对诗人的热情款待。
------------------------蔬菜类:积雨辋川庄作.王维积雨空林烟火迟,蒸藜炊黍饷东菑。
漠漠水田飞白鹭,阴阴夏木啭黄鹂。
山中习静观朝槿,松下清斋折露葵。
野老与人争度罢,海鸥何事更相疑?[注释]藜:一种草本植物,嫩叶新苗皆可食。
露葵:一种绿色蔬菜,可以煮来佐餐。
------------------------节日中的美食:节日中的美食屠苏是一种用屠苏草浸泡而成的药酒。
我国古代的风俗,在正月初一这一天要喝屠苏酒,可以辟邪消瘟。
元日宋代 王安石爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。
千门万户瞳瞳日。
总把新桃换旧符。
正月十五吃元宵,“元宵”作为食品,在我国也由来已久。
宋代,民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。
这种食品,最早叫“ 浮元子”后称“元宵” ,生意人还美其名曰“元宝” 。
元宵即"汤圆"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅,用糯米粉包成圆形,可荤可素,风味各异。
可汤煮、油炸、蒸食,有团圆美满之意。
上元竹枝词清代 符曾桂花香馅裹胡桃,江米如珠井水淘。
见说马家滴粉好,试灯风里卖元宵。
清代诗人袁景澜有一首颇长的《咏月饼诗》,其中有“入厨光夺霜,蒸釜气流液。
揉搓细面尘,点缀胭脂迹。
戚里相馈遗,节物无容忽……儿女坐团圆,杯盘散狼藉”等句,从月饼的制作、亲友间互赠月饼到设家宴及赏月,叙述无遗。
关于月饼,苏东坡有诗云:“小饼如嚼月,中有酥和怡。
”-----------------------关于“酒”诗词与美食中国文化种类繁多,源远流长,各种文化之间的联系也非常密切。
其中诗文化,饮食文化之间的联系尤为突出。
自古以来,多少文人墨客,都是诗不离酒,酒不离美食。
他们在品尝美酒之时,吟诗作对,留下了许多脍炙人口的佳作。
请看 --酒酒,可饮,可品,可为之抒之豪情,可展之韵意。
少饮则强身健体,提神补气,与友人聚之小酌则添之气氛。
酒之史事自古有之,自杜康酿酒至今几千余年,历朝历代文人墨客,把酒叙情,醉酒当歌,写出无数绝句佳作。
玉壶吟烈士击玉壶,壮心惜暮年。
三杯拂剑舞秋月, 忽然高咏涕泗涟(一作秋月忽高悬)。
凤凰初下紫泥诏,谒帝称觞登御筵。
揄扬九重万乘主,谑浪赤墀青琐贤。
朝天数换飞龙马, 敕赐珊瑚白玉鞭。
世人不识东方朔,大隐金门是谪仙。
西施宜笑复宜颦,丑女效之徒累身。
君王虽爱蛾眉好, 无奈宫中妒杀人。
赠刘都使东平刘公翰,南国秀馀芳。
一鸣即朱绂,五十佩银章。
饮冰事戎幕,衣锦华水乡。
铜官几万人,诤讼清玉堂。
吐言贵珠玉,落笔回风霜。
而我谢明主,衔哀投夜郎。
归家酒债多,门客粲成行。
高谈满四座,一日倾千觞。
所求竟无绪,裘马欲摧藏。
主人若不顾,明发钓沧浪。
赠王汉阳天落白玉棺,王乔辞叶县。
一去未千年,汉阳复相见。
犹乘飞凫舄,尚识仙人面。
鬓发何青青,童颜皎如练。
吾曾弄海水,清浅嗟三变。
果惬麻姑言,时光速流电。
与君数杯酒,可以穷欢宴。
白云归去来,何事坐交战?对雪醉后赠王历阳有身莫犯飞龙鳞,有手莫辫猛虎须。
君看昔日汝南市, 白头仙人隐玉壶。
子猷闻风动窗竹,相邀共醉杯中绿。
历阳何异山阴时,白雪飞花乱人目。
君家有酒我何愁? 客多乐酣秉烛游。
谢尚自能鸲鹆舞,相如免脱鹔鹴裘。
清晨兴罢(一作鼓棹)过江去,千里相思明月楼(一作千里相思明月楼)。
赠闾丘处士贤人有素业,乃在沙塘陂。
竹影扫秋月,荷衣落古池。
闲读山海经,散帙卧遥帷。
且耽田家乐,遂旷(一作广)林中期。
野酌劝芳酒,园蔬烹露葵。
如能树桃李,为我结茅茨。
赠钱征君少阳(一作送赵云卿)白玉一杯酒,绿杨三月时。
春风馀几日? 两鬓各成丝。
秉烛唯须饮,投竿也未迟。
如逢渭川猎,犹可帝王师。
独酌清溪江石上,寄权昭夷我携一樽酒,独上江祖石。
自从天地开,更长几千尺?举杯向天笑,天回日西照。
永愿坐此石,长垂严陵钓。
寄谢山中人,可与尔同调。
广陵赠别玉瓶沽美酒,数里送君还。
系马垂杨下,衔杯大道间。
天边看渌水,海上见青山。
兴罢各分袂,何须醉别颜?金陵酒肆留别风吹柳花满(一作酒)店香,吴姬压酒唤客尝。
金陵子弟来相送,欲行不行各尽觞。
请君试问东流水,别意与之谁短长?客中行兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光。
但使主人能醉客,不知何处是他乡。
月下独酌四首花间(一作下)一壶酒,独酌无相亲。
举杯邀明月,对影成三人。
月既不解饮,影徒随我身。
暂伴月将影,行乐须及春。
我歌月裴回,我舞影零乱。
醒时同交欢,醉后各分散。
永结无情游,相期邈云汉。
天若不爱酒,酒星不在天。
地若不爱酒,地应无酒泉。
天地既爱酒,爱酒不愧天。
已闻清比圣,复道浊如贤。
贤圣既已饮,何必求神仙?三杯通大道,一斗合自然。
但得酒中趣,勿为醒者传。
三月咸阳时(一作城),千花昼如锦(一作好鸟吟清风,落花散如锦)。
谁能春独愁? 对此径须饮。
穷通与修短,造化夙所禀。
一樽...
关于酒的诗歌
关于酒的诗歌有很多,比如:1、明月几时有?把酒问青天。
—— 苏轼《水调歌头·丙辰中秋》2、劝君更尽一杯酒,西出阳关无故人。
—— 王维《渭城曲 》3、被酒莫惊春睡重,赌书消得泼茶香,当时只道是寻常。
—— 纳兰性德《浣溪沙·谁念西风独自凉》4、昨夜雨疏风骤,浓睡不消残酒。
—— 李清照《如梦令·昨夜雨疏风骤》5、葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。
—— 王翰《凉州词二首·其一》6、一曲新词酒一杯,去年天气旧亭台。
—— 晏殊《浣溪沙·一曲新词酒一杯》7、开轩面场圃,把酒话桑麻。
—— 孟浩然《过故人庄》8、桃李春风一杯酒,江湖夜雨十年灯。
—— 黄庭坚《寄黄几复》9、借问酒家何处有?牧童遥指杏花村。
—— 杜牧《清明》10、烟笼寒水月笼沙,夜泊秦淮近酒家。
—— 杜牧《泊秦淮》诗与酒直译为作诗与饮酒,诗与酒的关系,历来都有研究。
酒存在于中国几千年,在历史的传承中逐渐形成了酒文化,并且与中国的文学结下不解之缘,尤其是诗词。
它促进了诗词的创作,热爱酒的文人将酒的庆贺、送别、解忧等作用,融入于诗词创作,使诗词体现出了酒的各种作用,以诗词形式体现出来。
关于酒的诗词的名篇佳句,代代相传。
中国古代诗词与酒甚于酒文化有着相互依存,相互促进,密不可分的关系。
有哪些古代的美食流传至今
佛跳墙 据说,唐朝的高僧玄荃,在往福建少林寺途中,传经路过“闽都”福州,夜宿旅店,正好隔墙贵官家以“满坛香”宴奉宾客,高僧嗅之垂涎三尺,顿弃佛门多年修行,跳墙而入一享“满坛香”。
“佛跳墙”即因此而得名。
涮羊肉 涮羊肉可是冬季里最爽的美食,传说是元世祖忽必烈在一次战斗前,军情急迫,没有时间彻底把羊肉煮熟,厨师将羊肉切薄,用沸水稍煮即熟,味道鲜美。
忽必烈龙颜大悦,从此就流传下来了。
烤鸭 说到吃,不能不提的那必须有烤鸭,这可是帝都的美食代表,没有之一。
烤鸭历史悠久,起源嘛,要追溯到南北朝时期,当时《食珍录》中已记有炙鸭。
朱元璋建都南京后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。
为了增加鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子吃口酥香,肥而不腻,受到人们称赞,即被宫廷取名为“烤鸭”。
烤肉 吃烧烤的心情,中国人,不分地域,都是共通的。
你一定有过这样的时刻:站在摊前,看着肉在炭火上从灰白变得金黄,在油脂鼓过几次泡泡最终给肉蒙上一层油酥后,肉变成了好看的深金棕色。
每一次肉的翻面,烟味会更香,结合着炭火里滴了油的滋滋声;都是一次对你味蕾和神经的挑战。
从考古的角度来看,烧烤是在秦汉时候流行起来的。
《西京杂记》里就曾记载刘邦特别喜欢烧烤鹿肝和牛肚,作为下酒菜;上林方炉也是西汉皇家“御用烤炉”,基本外形设计和工作原理已与现在的烤串炉子没多大区别。
叫花鸡 叫花鸡相传是很久以前的一个叫花子,在常熟的一个村庄乞讨偶然得到了一只鸡,然而并没有炊具和作料,于是他思来想去就随便将鸡的内脏挖去,然后直接就涂上黄泥、柴草,最后直接扔进火中烧烤,从此就有了我们现在吃到的这种美味了。
女儿红 女儿红是糯米酒的一种,主要产于中国浙江绍兴一带。
早在宋代,绍兴就是有名的酒产地,绍兴人家里生了女儿,等到孩子满月时,就会选酒数坛,泥封坛口,埋于地下或藏于地窖内,待到女儿出嫁时取出招待亲朋客人,由此得名“女儿红”! 望采纳!!!!!!!!!!...
关于火锅的古诗句
白居易的《问刘十九》绿蚁新醅酒,红泥小火炉。
晚来天欲雪,能饮一杯无?【注解】:1、绿蚁:指浮在新酿的没有过滤的米酒上的绿色泡沫。
2、醅:没有过滤的酒。
【韵译】:新酿的米酒,色绿香浓;小小红泥炉,烧得殷红。
天快黑了,大雪要来啦…… 能否共饮一杯否?老兄!【评析】 诗意在描写雪天邀友小饮御寒,促膝夜话。
诗中蕴含生活气息,不加任何雕琢,信手拈来,遂成妙章。
语言平淡而情味盎然。
细细品味,胜于醇酒,令人身心俱醉。
这首诗可以说是邀请朋友前来小饮的劝酒词。
给友人备下的酒,当然是可以使对方致醉的,但这首诗本身却是比酒还要醇浓。
“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。
”酒是新酿的酒(未滤清时,酒面浮起酒渣,色微绿,细如蚁,称为“绿蚁”),炉火又正烧得通红。
这新酒红火,大约已经摆在席上了,泥炉既小巧又朴素,嫣红的火,映着浮动泡沫的绿酒,是那样地诱人,那样地叫人口馋,正宜于跟一二挚友小饮一场。
酒,是如此吸引人。
但备下这酒与炉火,却又与天气有关。
“晚来天欲雪”── 一场暮雪眼看就要飘洒下来。
可以想见,彼时森森的寒意阵阵向人袭来,自然免不了引起人们对酒的渴望。
而且天色已晚,有闲可乘,除了围炉对酒,还有什么更适合于消度这欲雪的黄昏呢?酒和朋友在生活中似乎是结了缘的。
所谓“酒逢知己千杯少”,所谓“独酌无相亲”,说明酒还要加上知己,才能使生活更富有情味。
杜甫的《对雪》有“无人竭浮蚁,有待至昏鸦”之句,为有酒无朋感慨系之。
白居易在这里,也是雪中对酒而有所待,不过所待的朋友不象杜甫彼时那样茫然,而是可以招之即来的。
他向刘十九发问:“能饮一杯无?”这是生活中那惬心的一幕经过充分酝酿,已准备就绪,只待给它拉开帷布了。
诗写得很有诱惑力。
对于刘十九来说,除了那泥炉、新酒和天气之外,白居易的那种深情,那种渴望把酒共饮所表现出的友谊,当是更令人神往和心醉的。
生活在这里显示了除物质的因素外,还包含着动人的精神因素。
诗从开门见山地点出酒的同时,就一层层地进行渲染,但并不因为渲染,不再留有余味,相反地仍然极富有包蕴。
读了末句“能饮一杯无”,可以想象,刘十九在接到白居易的诗之后,一定会立刻命驾前往。
于是,两位朋友围着火炉,“忘形到尔汝”地斟起新酿的酒来。
也许室外真的下起雪来,但室内却是那样温暖、明亮。
生活在这一刹那间泛起了玫瑰色,发出了甜美和谐的旋律……这些,是诗自然留给人们的联想。
由于既有所渲染,又简炼含蓄,所以不仅富有诱惑力,而且耐人寻味。
它不是使人微醺的薄酒,而是醇醪,可以使人真正身心俱醉的。
“围炉聚炊欢呼处,百味消融小釜中” ——严辰吟 【注解】 小釜:专指火锅用的小锅 【评析】 比起“金樽清酒”“玉盘珍馐”这种高端人士的小资情调,这两句描写火锅的诗反而更接地气些,更贴近我们的生活日常。
只有关系亲密到一定程度,才会这么放松自在的”围炉聚饮“,才会毫无顾忌的嬉笑怒骂插科打诨,这才有了一个可以尽兴畅聊的”欢呼出“。
无论在口味上有多么不同,都能轻松适应锅里的”百味消融“,都能“各取腹所需,各吃口所长”,让对过往的感怀,对明日的憧憬,对友情、爱情、亲情的珍重,都融在眼前这鲜香四溢的“小釜中”。
火锅的百味,正如人生的百味。
唯美食与爱不可辜负,这就是古人吃火锅的情怀。
贾凫西《木皮散人鼓词》幸亏了南阳刘秀起了义,感动的二十八宿下天曹。
逐日家东征西讨复了汉业,譬如那冷了火的锅底两番烧。
【评析】 先说鼓词,始于明代,盛于清朝的古代说唱艺术,也就是古中国版的RAP。
流传至今,依然还存在鼓词的艺术形式,即现在的京韵大鼓,京东大鼓,陕北说书等。
再说贾凫西,这真真是一个妙到极处的妙人儿。
不为挣钱,不图糊口,疯疯癫癫,于饮水处,唱鼓词,率性而为,敢爱敢恨,潦倒邋遢疯癫中藏不住事士大夫的气节和文人的潇洒放荡。
最后说鼓词里的火锅,贾凫西将刘秀建东汉的历史比作,冷了火的火锅锅底再次起火,两番来烧。
这个比喻简直妙极,形象的无话可说。
也暗含了一种嘲讽,两番烧的锅底,味道终究是变了,淡了,难长久!满江红·火锅涮羊肉 晚来骤雨,天欲冷,瑟瑟秋风。
看庭堂,笑语欢声,其乐融融。
一碗麻酱撒香蕈,三盘肥羊酒满盅。
铜锅亮、香汤白雾熏,辣油红。
一头沉,自锡盟。
黄瓜条,肉鲜浓。
韭花香油葱,味各不同。
世祖珍馐名千古,高宗盛宴味无穷。
看今朝、客满东来顺,真兴隆。
【注解】1、一头沉:是指羊大腿外侧的一块肉,肉质鲜嫩。
锡盟即锡林郭勒盟,据说最好的一头沉肉来自内蒙锡林郭勒盟饲养的羊。
2、黄瓜条:是羊后腿的大腿内侧部分,一片肉两种颜色。
与磨裆肉相连,形如两条相连的黄瓜。
肉色淡红,肉质细嫩,肥瘦适中,也是很多老北京的最爱。
3、世祖:即元世祖忽必烈,传说涮羊肉是由他初创的。
有一年冬天,部队突然要开拔,而他饥肠辘辘,定要吃羊肉,聪明的厨师情急之中将羊肉切成薄片,放入开水锅中烫之,并加调 料、葱花等物,忽必烈食后赞不绝口。
后来,他做了皇帝仍不忘此菜,并赐名为"涮羊肉"。
4、高宗:即清...
关于冬天爱情的诗句大全
艳质无由见,寒衾不可亲。
何堪最长夜,俱作独眠人。
《冬至夜怀湘灵》白居易百忧攒心起复卧,夜长耿耿不可过。
风吹雪片似花落,月照冰文如镜破。
《冬夜即事》 吕温虫声冬思苦于秋,不解愁人闻亦愁。
我是老翁听不畏,少年莫听白君头。
《冬夜闻虫》白居易平明走马上村桥,花落梅溪雪未消。
日短天寒愁送客,楚山无限路迢迢。
《冬夜送人》 贾岛睡觉寒炉酒半消,客情乡梦两遥遥。
无人为我磨心剑,割断愁肠一寸苗。
《冬夜》 韦庄淮阳多病偶求欢,客袖侵霜与烛盘。
砌下梨花一堆雪,明年谁此凭阑干。
《初冬夜饮》 杜牧柳汀斜对野人窗,零落衰条傍晓江。
正是霜风飘断处,寒鸥惊起一双双。
《冬柳》 陆龟蒙[关于冬至的爱情诗句] 关于冬至的爱情诗句,冬天很冷,可爱人就是寒冬中的骄阳,寒冷在爱面前根本不算什么,和他依偎在一起,暖暖的.关于冬至的爱情诗句:1、秋日的暖阳稚嫩,不及蒲公英羽翼。
立冬明日如期至,北方已暴雪成灾。
隆冬亦深不可测,第一次想做劲松,坚强傲立雪风中。
《冬之痛》 作者:晓山春2、昨夜冻灰天,细雨绵绵。
啸风临海破骨寒。
待有薄阳贪杯醉,又过一年。
冷暖苦生闲,无比心酸。
寻舟踏浪几多难。
斗胆同梅独自傲,至死莫迁。
《浪淘沙·伤冬》3、朔风轻薄过三江,叶盈霜,月盈霜。
褪尽秋声,冬色自横窗。
疏影梅花三弄曲,松雪坠,暮云低。
染暗香。
暗香,暗香,误他乡。
天一方,水一方。
望也望也,望不透,满目沧桑。
只影空楼,何处话凄凉?剩把幽心添入酒,和泪饮,共愁干、醉断肠。
《江城梅花引·冬殇》作者:恋雨花事了4、秋风秋叶秋夜秋意赐秋,冬梅冬雪冬日冬灵逼冬。
伤彼伤此伤思伤绪满伤,泪绽泪流泪尽泪水溢泪。
《秋冬伤泪》作者:爱泪思雨5、北方的残冬,脸上拂过凌厉的风,大地满是落魄醉态,疲惫且酣畅地沉睡。
《北方的残冬》 作者:杨洛6、北方的残冬,清晨,有小鸟在懵懂。
老苍的道夫,肆意张扬了灰尘。
放荡之中,渲染,路灯下的黄昏。
《北方的残冬》 作者:杨洛7、风沙吹过,冻雨飘落,冬天的旋律谁载了我的相思?看这一盏盏灯,我独自烤着火,洁白的落幕在发稍,是痴情卷生的愁素。
《冬天的愁素》作者:缘梦人8、这个冬季,我视你为最心仪的姑娘,我把眷恋在雪花中绽放,而你却不乐一乐,脸上堆满忧伤。
这个冬天没有开花,爱就荡然无存了,幼年的情愫没来,雨后的花炮怎能满天满地的响呵。
我累了,我受伤了。
瑟瑟发抖的双手环抱周身,那个头低到了怀里,我骑着忧伤满天满地跑呵。
《冬季骑着忧伤满天满地跑》9、数九寒天饮北风,孤苦伶仃心结冰。
双眸盼穿梅未绽,冬至饺香化作梦。
《冬至凄寒》作者:牛洪亮10、寒风飒飒呲牙笑,吾眼酸涩泪水闹。
冬至愚人无饺子,泪花点点做美食。
《冬至凄寒》作者:牛洪亮11、冬天的荒凉,已渗入季节的骨髓。
你心里熄灭了宿命的桃花。
纸上的家园,也被一场雨水荒废。
漂失了那么多美好的日子。
我们从未想过,顺手就能捞起。
《冬天,一声叹息的伤感》作者:张世栋12、艳质无由见,寒衾不可亲。
何堪最长夜,俱作独眠人。
《冬至夜怀湘灵》白居易13、百忧攒心起复卧,夜长耿耿不可过。
风吹雪片似花落,月照冰文如镜破。
《冬夜即事》 吕温14、虫声冬思苦于秋,不解愁人闻亦愁。
我是老翁听不畏,少年莫听白君头。
《冬夜闻虫》白居易15、平明走马上村桥,花落梅溪雪未消。
日短天寒愁送客,楚山无限路迢迢。
《冬夜送人》 贾岛16、睡觉寒炉酒半消,客情乡梦两遥遥。
无人为我磨心剑,割断愁肠一寸苗。
《冬夜》 韦庄17、淮阳多病偶求欢,客袖侵霜与烛盘。
砌下梨花一堆雪,明年谁此凭阑干。
《初冬夜饮》 杜牧18、柳汀斜对野人窗,零落衰条傍晓江。
正是霜风飘断处,寒鸥惊起一双双。
《冬柳》 陆龟蒙19、垂老戎衣窄,归休寒色深。
渔舟上急水,猎火著高林。
日有习池醉,愁来梁甫吟。
干戈未偃息,出处遂何心。
《初冬》 杜甫20、《冬深(一作即日)》 杜甫花叶随天意,江溪共石根,诗句《关于冬至的爱情诗句》。
早霞随类影,寒水各依痕。
易下杨朱泪,难招楚客魂。
风涛暮不稳,舍棹宿谁门。
21、自君之出矣,明镜暗不治。
思君如流水,何有穷已时。
-徐干《室思》22、重叠泪痕缄锦字,人生只有情难死。
-文廷式《蝶恋花》23、直道相思了无益,未妨惆怅是清狂。
-李商隐《无题六首其三》24、执手相看泪眼,竟无语凝噎。
-柳永《雨霖铃》 诚知此恨人人有,贫*夫妻百事哀。
-元稹《遣悲怀三首其二》25、这次我离开你,是风,是雨,是夜晚;你笑了笑,我摆一摆手,一条寂寞的路便展向两头了。
-郑愁予《赋别》26、曾经沧海难为水,除却巫山不是云。
-元稹《离思五首其四》27、在天愿作比翼鸟,在地愿为连理枝。
-白居易《长恨歌》28、愿我如星君如月,夜夜流光相皎洁。
-范成大《车遥遥篇》29、鱼沈雁杳天涯路,始信人间别离苦。
-戴叔伦《相思曲》30、有美人兮,见之不忘,一日不见兮,思之如狂。
-佚名《凤求凰.琴歌》31、衣带渐宽终不悔,为伊消得人憔悴。
-柳永《凤栖梧》32、一寸相思千万绪,人间没个安排处。
-李冠《蝶恋花》33、一场寂寞凭谁诉。
算前言,总轻负。
-柳...
徽菜代表菜有哪些?徽菜代表菜经典中的经典
徽菜代表菜如下: 1、火腿炖甲鱼。
以徽州山区特有的“沙地马蹄鳖”为主料,火腿及火腿骨等为佐料。
菜成后汤色清醇,肉烂香浓,裙边滑润,无腥味。
2、红烧果子狸。
以栖息山中的果子狸为主料,佐以净梨等原料,红烧成菜后,菜色金黄,汤汁稠亮,狸肉细烂浓香,味鲜甜带有微咸,是冬季时菜中的珍品。
3、黄山炖鸽。
以鸽子为主料,佐以黄山特产山药,置砂锅中用炭火炖成。
其汤色清白,鸽肉酥烂,山药鲜香,原味不失。
4、清蒸石鸡。
以山涧石鸡为主料,佐以徽州山区特产香菇。
成菜汤清见底,肉嫩味鲜。
因盖碗清蒸,原汁原味不散,香郁诱人。
5、腌鲜鳜鱼。
以淡盐水腌制的鲜鳜鱼为主料,佐以猪五花肉、山笋等。
莱成后入口肉嫩白鲜美,为徽州著名的传统风味。
扩展资料: 徽菜的主要特点:烹调方法上擅长烧、炖、蒸,而爆、炒菜少,重油、重色,重火功。
徽菜的形成与江南古徽州独特的地理环境、人文环境、饮食习俗密切相关。
绿树丛荫、沟壑纵横、气候宜人的徽州自然环境,为徽菜提供了取之不尽,用之不竭的徽菜原料。
在绩溪,民间宴席中,县城有六大盘、十碗细点四,岭北有吃四盘、一品锅,岭南有九碗六、十碗八等。
参考资料: 徽菜-百度百科...